5年後10年後に収入を増やす【スチコン使い方】スチコン塾 動画一覧

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【スチコン塾】収入が上がるスチコンの使い方を学ぶ

創業23年スチコン塾 大関ゆみのです
私たちは、新調理システムを実践するレストラン経営で創業し
いろいろな現場の方とコンサルティングを通じて
試行錯誤してきました

個人の方や勉強したいリーダーの方向けには
オンライン講座や調理セミナーを開講しています

ここでは、粗利益が少ない食品業界で
どのようにスチコンを活用して生産性を上げるのか
私たちの経験から生み出した方法について書いていきます

お読みになって何か気づいたことや
ご自身の経験をアウトプットしていただける方は
お気楽にメールお送りください

 

スチコンを使いこなすためにスチコン塾でサポートできること

スチコン塾で研究していることは

・スチコン=スチームコンベクションオーブン
コンビオーブン
・ブラストチラー/ショックフリーザー
・真空包装機

これらの機器を活用して
調理環境をよりよくする
労働環境をよりよくする
経営状態をよりよくすることです

 

生産性向上を学びあう スチコン塾 YouTube チャンネル

タイトルをクリックすると動画が開きます
2023年10月10日スタート
年末まで毎日更新していきます!

応援よろしくお願いいたします!

 

#1  暗黙知を言語化・数値化する スチコン使い方 2023.10.10投稿

#2  属人的な業務を減らす スチコン使い方 2023.10.11投稿

#3  業務効率化とは何か? スチコン使い方 2023.10.12投稿

#4  機会損失をやめる スチコン使い方 2023,10.13投稿

#5    スチコン購入前の確認 スチコン使い方 2023.10.14投稿

#6    今すぐ簡単にできる業務効率化 スチコン使い方 2023.10.15投稿

#7   スチコンが苦手なことを知り 得意なことを徹底的にまかせる 2023.10.16投稿

#8 成果を上げる方程式 2023.10.17投稿

#9 スチコン買うならコレあると便利です スチコン使い方 2023.10.19投稿

#10 真空調理で業務改善 朝の出勤時間を2時間遅くする スチコン使い方 2023.10.20投稿

#11  鍋とフライパンとスチコンのちがい スチコン使い方 2023.10.21投稿

#12. 生産性を上げる スチコン使い方 スキルTOP3 スチコン使い方 2023.10.22投稿

#13. AI の活用で悩む時間をゼロにする ChatGPT使い方 2023.10.23投稿

#14. スチコンの優位性 スチコン使い方 2023.10.24投稿

#15.  調理師免許 いる? いらない? スチコン使い方 2023.10.25投稿

#16.   スチコンを使いこなせない人あるある7選 2023.10.26投稿

#17 技術と作業のちがいを知りスチコンを使いこなす 2023.10.27投稿

#18 スチコン プリン レシピ / クレームブリュレ スチコン使い方 2023.10.28投稿

#19 プロのための 真空調理 惣菜づくりテクニック スチコン使い方 2023.10.29投稿

#20 レシピ作成の前提条件 気温差でスチコンの温度を変える例 2023.10.30投稿

#21 調理現場の業務改善をうまく習慣化するコツ 2023.10.31投稿

#22 TOSEI 静岡事業所 業務用真空包装機 故障を防ぐ 使い方  三島ー大仁 伊豆箱根鉄道の旅

#23 収入を増やすスチコンを使いこなす人の考え方/貧乏労働者の考え 2023.11.2投稿

#24   【食中毒事件】ペッパーランチのハンバーグで起こった 腸管出血性大腸菌O-157 食中毒を防ぐ方法 飲食店で食中毒が起こるとどうなるか 2023.11.3投稿

#25 スチコン フライドポテト レシピ 業務用 2023.11.4投稿

#26 【人生ドン底】 自分がやっていることがもう限界と感じている時に見てください 2023.11.5投稿

#27.   【スチコン 使い方】 収入を増やす 設備投資 スチコンを使いこなして収益を生み出す 2023.11.6投稿

#28 【スチコン 使い方】煮る・煮物調理 鍋とスチコンの場合どう違うのか 食材原価を下げる・調理時間を短くする使い方 2023.11.7投稿

#29 収入を増やす【スチコン 使い方】 スチコンを使いこなすリーダーの条件 2023.11.8投稿

#30 収入を増やす【スチコン 使い方 】スチコンを使いこなす できる人がやっている行動 2023.11.9投稿

#31 収入を増やす【スチコン 使い方】 スチコンを使いこなすことができない人 こんな言葉を使っています 2023.11.10投稿

#32 スチコンのパイオニア 大関シェフの伝説のセミナー予告編ショート動画 2023.11.11投稿

#33   スチコンのパイオニア 大関シェフの伝説のセミナー本編 スチコンを使いこなしたい人 プロとして料理を教える仕事をしたい人 業務用オーブンの進化について話しています 2023,11,12投稿

#34 スチコンを使いこなす人 マネジメントできることに視点を変えて使いこなそう 2023.11.13投稿

#35 スチコンを使いこなす マネジメント力 むずかしい手法にとらわれす 今の自分のままできることをやろう! 2023.11.14投稿

#36 スチコンを使いこなす 業務改善 ホテル・旅館で成功する進め方の順番 2023.11.15投稿

#37 少人数でまわす飲食店 スチコン使い方コツ 2023.11.16投稿

#38 スチコンレシピ コンビモードの使い方 パンの温め直し 2023.11.17投稿

#39 生産性を上げる片付け 5S活動コツ ①距離を短くする 2023.11.18投稿

#40 生産性を上げる片付け 5S活動コツ ②動作の数を少なく 2023.11.19投稿

#41 生産性を上げる片付け 5S活動コツ ③動作を楽にする 2023.11.20投稿

#42 生産性を上げる片付け 5S活動コツ ④5Sを進めるダンドリ 2023.11.21投稿

#43 スチコンを使いこなせない 貧乏労働者の行動 2023.11.22投稿

#44 スチコン 真空調理レシピ おかゆ 2023.11.23投稿

#45 古い方法による大量調理 間違った効率化 2023.11.24投稿

#46 スチコンを使いこなす 効率の良い仕込みの手順 2023.11.25投稿

#47 スチコンを使いこなす レシピ作成コツ 味付けを統一することはむずかしい 2023.11.26投稿

#48 スチコンを使いこなす人の習慣 緊急でないけれども重要なことに取り組む 2023.11.27投稿

#49 今すぐ売上を上げるための商品づくり よくある失敗と失敗しないコツ 2023.11.28投稿

#50 スチコン 真空調理 レシピ 業務用 美味しい手づくり豆腐 低温スチームレシピ 2023.11.29投稿

#51 スチコンを使いこなす 生産性向上 2つの方法 2023.11.30投稿

#52 スチコンを使いこなしているか? 現場のセルフチェック すぐできる生産性向上 2023.12.01投稿

#53 【業務用真空包装機おすすめ】TOSEI 五反田ショールーム で最新機種 トスパックV393 購入しました!ショールーム見学 2023.12.02投稿

#54 スチコンを使いこなす コンサルタント に必要なスキル3選

#55 スチコン レシピ 業務用 美味しいカオマンガイ 日本の調味料でタイの人気店の味を再現 2023.12.04投稿

#56 【ホットパック&急速凍結】スチコンで作った 熱々のチキンスープを 業務用真空包装機でホットパックして 急速凍結するまで 2023.12.05投稿

#57 スチコンを使いこなす コンサルタントを雇う人は頭がいい 理由を解説

#58 スチコンを使いこなす 手間をかけた料理が美味しい スチコン料理は美味しくない説

#59 スチコン 卵焼き レシピ  野菜を入れると 大量調理 しやすいです!

#60 スチコンを使いこなす 働く人にも経営者にも メリットになる 一般衛生管理と HACCP

#61 スチコンを使いこなし 土日祝日は休めないという古い常識を変えていこう!

#62 スチコンと使う 業務用真空包装機 ホットパックでなく 通常の真空パックを選んだ理由

#63 スチコン レシピ 炊飯 移行するコツ 炊飯の前提条件から考える 失敗の原因は?

#64 2024年スチコンを使いこなす人の条件 2023年12月22日投稿

#65 大関シェフのセミナー スチコンのスチームはなぜ?美味しいのか 2023年12月25日投稿

#66 スチコンを使いこなす現場の材料費の考え方 2023年12月26日投稿

#67 スチコンを使いこなす人のホテルパン選び方 2023年12月27日投稿

#68 スチコン動画レシピ 揚げ物の大量調理 2023年12月29日投稿

#69 スチコン動画レシピ 冷めても美味しい焼き魚を作る方法 2023年12月30日投稿

#70 なりたい自分・理想の自分になる方法 完全攻略 2023年12月31日投稿

2024年もスチコン塾YouTubeチャンネル更新を続けます
どうぞよろしくお願いいたします!

 

スチコン塾に参加者の感想

スチコン調理に置き換える基本をしっかりと学びたい方
受講者の声を参考にしてみてください

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