【スチコン塾】収入が上がるスチコンの使い方を学ぶ
創業23年スチコン塾 大関ゆみのです
私たちは、新調理システムを実践するレストラン経営で創業し
いろいろな現場の方とコンサルティングを通じて
試行錯誤してきました
個人の方や勉強したいリーダーの方向けには
オンライン講座や調理セミナーを開講しています
ここでは、粗利益が少ない食品業界で
どのようにスチコンを活用して生産性を上げるのか
私たちの経験から生み出した方法について書いていきます
お読みになって何か気づいたことや
ご自身の経験をアウトプットしていただける方は
お気楽にメールお送りください
スチコンを使いこなすためにスチコン塾でサポートできること
スチコン塾で研究していることは
・スチコン＝スチームコンベクションオーブン
コンビオーブン
・ブラストチラー/ショックフリーザー
・真空包装機
これらの機器を活用して
調理環境をよりよくする
労働環境をよりよくする
経営状態をよりよくすることです
生産性向上を学びあう スチコン塾 YouTube チャンネル
タイトルをクリックすると動画が開きます
2023年10月10日スタート
年末まで毎日更新していきます！
応援よろしくお願いいたします！
#1 暗黙知を言語化・数値化する スチコン使い方 2023.10.10投稿
#2 属人的な業務を減らす スチコン使い方 2023.10.11投稿
#3 業務効率化とは何か？ スチコン使い方 2023.10.12投稿
#4 機会損失をやめる スチコン使い方 2023,10.13投稿
#5 スチコン購入前の確認 スチコン使い方 2023.10.14投稿
#6 今すぐ簡単にできる業務効率化 スチコン使い方 2023.10.15投稿
#7 スチコンが苦手なことを知り 得意なことを徹底的にまかせる 2023.10.16投稿
#9 スチコン買うならコレあると便利です スチコン使い方 2023.10.19投稿
#10 真空調理で業務改善 朝の出勤時間を2時間遅くする スチコン使い方 2023.10.20投稿
#11 鍋とフライパンとスチコンのちがい スチコン使い方 2023.10.21投稿
#12. 生産性を上げる スチコン使い方 スキルTOP3 スチコン使い方 2023.10.22投稿
#13. AI の活用で悩む時間をゼロにする ChatGPT使い方 2023.10.23投稿
#14. スチコンの優位性 スチコン使い方 2023.10.24投稿
#15. 調理師免許 いる？ いらない？ スチコン使い方 2023.10.25投稿
#16. スチコンを使いこなせない人あるある７選 2023.10.26投稿
#17 技術と作業のちがいを知りスチコンを使いこなす 2023.10.27投稿
#18 スチコン プリン レシピ / クレームブリュレ スチコン使い方 2023.10.28投稿
#19 プロのための 真空調理 惣菜づくりテクニック スチコン使い方 2023.10.29投稿
#20 レシピ作成の前提条件 気温差でスチコンの温度を変える例 2023.10.30投稿
#21 調理現場の業務改善をうまく習慣化するコツ 2023.10.31投稿
#22 TOSEI 静岡事業所 業務用真空包装機 故障を防ぐ 使い方 三島ー大仁 伊豆箱根鉄道の旅
#23 収入を増やすスチコンを使いこなす人の考え方/貧乏労働者の考え 2023.11.2投稿
#24 【食中毒事件】ペッパーランチのハンバーグで起こった 腸管出血性大腸菌O-157 食中毒を防ぐ方法 飲食店で食中毒が起こるとどうなるか 2023.11.3投稿
#25 スチコン フライドポテト レシピ 業務用 2023.11.4投稿
#26 【人生ドン底】 自分がやっていることがもう限界と感じている時に見てください 2023.11.5投稿
#27. 【スチコン 使い方】 収入を増やす 設備投資 スチコンを使いこなして収益を生み出す 2023.11.6投稿
#28 【スチコン 使い方】煮る・煮物調理 鍋とスチコンの場合どう違うのか 食材原価を下げる・調理時間を短くする使い方 2023.11.7投稿
#29 収入を増やす【スチコン 使い方】 スチコンを使いこなすリーダーの条件 2023.11.8投稿
#30 収入を増やす【スチコン 使い方 】スチコンを使いこなす できる人がやっている行動 2023.11.9投稿
#31 収入を増やす【スチコン 使い方】 スチコンを使いこなすことができない人 こんな言葉を使っています 2023.11.10投稿
#32 スチコンのパイオニア 大関シェフの伝説のセミナー予告編ショート動画 2023.11.11投稿
#33 スチコンのパイオニア 大関シェフの伝説のセミナー本編 スチコンを使いこなしたい人 プロとして料理を教える仕事をしたい人 業務用オーブンの進化について話しています 2023,11,12投稿
#34 スチコンを使いこなす人 マネジメントできることに視点を変えて使いこなそう 2023.11.13投稿
#35 スチコンを使いこなす マネジメント力 むずかしい手法にとらわれす 今の自分のままできることをやろう！ 2023.11.14投稿
#36 スチコンを使いこなす 業務改善 ホテル・旅館で成功する進め方の順番 2023.11.15投稿
#37 少人数でまわす飲食店 スチコン使い方コツ 2023.11.16投稿
#38 スチコンレシピ コンビモードの使い方 パンの温め直し 2023.11.17投稿
#39 生産性を上げる片付け ５S活動コツ ①距離を短くする 2023.11.18投稿
#40 生産性を上げる片付け ５S活動コツ ②動作の数を少なく 2023.11.19投稿
#41 生産性を上げる片付け ５S活動コツ ③動作を楽にする 2023.11.20投稿
#42 生産性を上げる片付け ５S活動コツ ④５Sを進めるダンドリ 2023.11.21投稿
#43 スチコンを使いこなせない 貧乏労働者の行動 2023.11.22投稿
#44 スチコン 真空調理レシピ おかゆ 2023.11.23投稿
#45 古い方法による大量調理 間違った効率化 2023.11.24投稿
#46 スチコンを使いこなす 効率の良い仕込みの手順 2023.11.25投稿
#47 スチコンを使いこなす レシピ作成コツ 味付けを統一することはむずかしい 2023.11.26投稿
#48 スチコンを使いこなす人の習慣 緊急でないけれども重要なことに取り組む 2023.11.27投稿
#49 今すぐ売上を上げるための商品づくり よくある失敗と失敗しないコツ 2023.11.28投稿
#50 スチコン 真空調理 レシピ 業務用 美味しい手づくり豆腐 低温スチームレシピ 2023.11.29投稿
#51 スチコンを使いこなす 生産性向上 2つの方法 2023.11.30投稿
#52 スチコンを使いこなしているか？ 現場のセルフチェック すぐできる生産性向上 2023.12.01投稿
#53 【業務用真空包装機おすすめ】TOSEI 五反田ショールーム で最新機種 トスパックV393 購入しました！ショールーム見学 2023.12.02投稿
#54 スチコンを使いこなす コンサルタント に必要なスキル３選
#55 スチコン レシピ 業務用 美味しいカオマンガイ 日本の調味料でタイの人気店の味を再現 2023.12.04投稿
#56 【ホットパック＆急速凍結】スチコンで作った 熱々のチキンスープを 業務用真空包装機でホットパックして 急速凍結するまで 2023.12.05投稿
#57 スチコンを使いこなす コンサルタントを雇う人は頭がいい 理由を解説
#58 スチコンを使いこなす 手間をかけた料理が美味しい スチコン料理は美味しくない説
#59 スチコン 卵焼き レシピ 野菜を入れると 大量調理 しやすいです！
#60 スチコンを使いこなす 働く人にも経営者にも メリットになる 一般衛生管理と HACCP
#61 スチコンを使いこなし 土日祝日は休めないという古い常識を変えていこう！
#62 スチコンと使う 業務用真空包装機 ホットパックでなく 通常の真空パックを選んだ理由
#63 スチコン レシピ 炊飯 移行するコツ 炊飯の前提条件から考える 失敗の原因は？
#64 2024年スチコンを使いこなす人の条件 2023年12月22日投稿
#65 大関シェフのセミナー スチコンのスチームはなぜ？美味しいのか 2023年12月25日投稿
#66 スチコンを使いこなす現場の材料費の考え方 2023年12月26日投稿
#67 スチコンを使いこなす人のホテルパン選び方 2023年12月27日投稿
#68 スチコン動画レシピ 揚げ物の大量調理 2023年12月29日投稿
#69 スチコン動画レシピ 冷めても美味しい焼き魚を作る方法 2023年12月30日投稿
#70 なりたい自分・理想の自分になる方法 完全攻略 2023年12月31日投稿
2024年もスチコン塾YouTubeチャンネル更新を続けます
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