創業24年スチコン塾 大関ゆみのです
調理場の生産性向上をサポートする
専門コンサルティング会社です
本日は、厨房設備を導入して調理場の仕組みづくりを
計画する方向けに変革管理について解説します
私どもは、創業時にフレンチレストランで
8年間実践しながら
コンサルティングを通じて
様々な業種・業態の現場の方と
スチコン＝スチームコンベクションオーブン
ブラストチラー急速冷却・凍結機
業務用真空包装機の活用による
生産性向上を研究してきています
誰でも新しいモノゴトに取り組むときは嫌ですし
ずっとやってきたことを変えるのは嫌です
だから調理現場にスチコンなどの
設備が入っても使いこなせないで
今までと同じことをやり続けるということは
普通にあります
調理現場の高齢化も進んでいますが
新しい取り組みに年齢は関係ないので
柔軟に行動できるようにできるといいですね
YouTubeスチコン塾チャンネルで解説しました
ご参考になれば幸いです！
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