創業24年スチコン塾 大関ゆみのです
調理場の生産性向上をサポートする
専門コンサルティング会社です
本日は、厨房設備を導入して調理場の仕組みづくりを
計画する方向けに従業員教育に役に立つ
考え方について解説します
とにかく人が入ってこない
採用してもやめてしまう
人手不足に困っている経営者の方がほとんどです
しかしながら、
人手不足だからといって
現場で作業ばかりこなす毎日では
経営者としての仕事が全くできずに
休みも取れずに、疲弊して
儲けを出すことを考える時間がなくて
ジリ貧になってしまうこともあるかと思われます
チームや組織として
従業員が自立して
日常業務を変えて欲しいと願う経営者の方へ
ご参考になれば幸いです
YouTubeスチコン塾チャンネル
この動画の概要
00:53 テーマの解説 現場から出れる
休める仕組みづくり
01:56. 今までの延長線上でやってもうまくいかない
5年後、10年後も収入を増やす仕組みづくりをいま考える
04:13. うまくいかない、行動できない理由は感情的だから
06:17. スチコンの使い方で考えること
08:08. 現場から出る仕組みづくり「成功のコツ」
11:15. 優しい社長さん、 優しい調理長さん、優しい料理長さん
「いい人でいたいリーダー」は業務改善進まない
12:40. 感情抜きで業務改善するにはどうしたらいいのか
組織づくりに時間とお金を投資をするとうまく進む
14:14. うまくやるための業務洗い出しの方法
20:15. まとめ
人手不足だから仕方なく現場に入っている
社長さん、現場リーダーの皆さん向けに
どのように業務を分担していくのか
整理整頓する方法を解説しています
感情的になって、業務改善ができない方が多いです
自分のプライドは過去に積み上げたものではなく
未来を変えていく、結果を出すという
プライドで進めていけるとうまくいきます
ほとんどの現場は、今までの延長線上には
業務改善はありません
自分を否定すること
今までやってきた成功体験を否定することは
怖いと思いますが
変えていけたみなさんは
もっと早くやっていればよかったとおっしゃいます
正しい行動を何度もやってみて
徹底的に行動してみてコツを習得して
確実に成果になるような業務改善が
続くチームや組織にできるといいですね！
