沿革

有限会社ユミノコーポレーション設立(世田谷区)

体にやさしいフレンチレストラン　La Maison d’ ohzeki
新調理システムを実践する目的で開店

世田谷区健康フォーラム区民委員として参加
・ＮＰＯ法人　けやき健康フォーラムメンバーとして協力
・世田谷区の出前食育事業協力

新調理システム実践レストランとして開店したものの、特にお客さまに対するPRとしては、新調理システムという言葉を使っていませんでした。
たまたま店頭の黒板に新調理システムを活用していることを書いたその日に、日本テレビのプロデューサーが店の前を通り、取材されました。

スチコン調理を活用することでヘルシーな料理を作り出せることから、生活習慣病の方でも特別な日を楽しめるようなフルコースとして作りました。
月刊誌「栄養と料理」で「医師がチェック 生活習慣病の人にやさしい宿とレストラン」という特集に紹介されました。

スチコン、ブラストチラー、真空包装機の活用による調理の仕組みをうまく作り出すことで、調理場の作業は変わることが注目されました。
この記事をみて、多くの店舗経営者がお店を訪れました。
《雑誌掲載》
飲食店経営 / カフェ・レストラン / 世田谷ライフ
グルメジャーナル / 日経ヘルス / 栄養と料理など

少人数で実践できるセミナー
スチコンなどの機器の特長から、調理の概念の整理
クックチル・クックフリーズ・真空調理・冷却調理など新調理システムの基本を
PDCAで考えながら実践していく方法を共有。

クックチルとクックフリーズの進化系
おいしさを一番に考えたNeo新調理システム ニュークックサーブの概念を生み出す。

社会福祉法人武蔵野における、給食施設とレストランの開店支援を行う

新調理システムの新たな可能性を知る機会となりました。
調理のプロとして、いろいろな立場の人たちが、新調理システムを通じて幸せになれると考えています。

「8年間の実践ノウハウの蓄積をより多くのお客様と共有したい」という想いから、コンサルティング業を専門とする。

世田谷区より、新宿区へ本店移転

株式会社スチコン塾へ社名を変更

新調理システム専門サイト「新調理ナビ」オープン

2019年11月にリニューアルオープンし、
Webサイトを活用して、全国の離れた方々とも身近に交流しあいスピーディーに情報収集や学びを得られるサイト構築を目指しております！

新調理なび。

新着記事 新調理なび。は、株式会社スチコン塾が運営するサイトです。 スチコン塾は、食ビジネス従事者や関わるすべてのプロを応援するチームです。 スチコン活用の方法・真空調理・クックチル・クックフリーズなどの仕組みづくり。 現場で働く人、または

shinchori-navi.net

5月～12月
食関連の方なら、だれでも参加できる交流会を開催しました。
facebookを活用しております。「いいね！」クリックお願いします。

7月
「スチコン塾集中講座ホームスタディ」完成

なかなか厨房を出ることができない方も、東京まで出ることができない方も
組織内で活用したい方も、多くの人と学ぶことができるツールとなりました。

10月
管理栄養士養成校向け「給食経営管理の授業で活用できる実習ノート」開発

和食レストランを経営する会社で受託したODAの新規事業開発のオファーがあり、365日の給食調理の献立作成、調理プロセス確立、スタッフ教育を行う。
同時に、レストランでの経営改善のコンサルティングをスタート。
半年後に、業務委託で6ヶ月間マネジャー業務を実践。

「新調理なび。ONLINE」を開業し、全国のユーザーの方むけにオンラインショップを運営。

弊社は、業務用真空包装機のトップメーカー、TOSEI株式会社製のトスパック部品、高品質のホテルパンや調理器具を扱う東英商事株式会社の正規販売代理店です。

スチコン塾 新調理なび。商品一覧

新調理なび。オンラインショップは、創業20年スチコン塾が運営しております。プロ向けの真空包装器のナンバー1ブランドTOSEIトスパックのポンプオイルの交換などメンテナスに関する情報と商品を販売しております。進化したテクノロジーを搭載する厨房...

shinchori-navi.online

全国・世界のどこにいてもスチコン調理・真空調理・クックチル・クックフリーズなどオンラインで学習ができる講座を制作。

スタッフ教育の第一歩は「学習スタイルの定着」
スタッフ教育をすすめるためのツールとしてもご活用いただけます。

コロナ禍、「生産性向上を学びあうスチコン塾」として
Youtubeでの発信を本格始動。