スチコンセミナー②安全に前倒し調理する方法とスチコン活用の応用

内容

安全に前倒し調理する方法とスチコン活用の応用

・クックチル・クックフリーズという保存の方法
・真空調理とスチコン調理
・冷却調理というあたらしい方法
・食中毒の原因となる主な細菌の種類と注目する温度
・メニュー移行の個別相談（グループコンサルティング）

時間は各日14:00-16:00の2時間です。

セミナーでは、スチコン塾集中講座の最新版テキストを使います。
テキストはデータではなく事前に郵送いたしますので、メモを書き込んだりしてご活用いただけます。

「1. スチコンセミナー標準化の基本」は、スチコンの基礎から学ぶセミナーです。

1を学んだ方や、スチコンをすでに理解している方は、ぜひ
「2.安全に前倒し調理する方法とスチコン活用の応用」セミナーもご活用ください！

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